克萊兒的食尚生活日記

 我的星期五晚餐在台北萬豪酒店

由日本皇太子欽點的日本鐵人料理冠軍/東京「一笑美茶樓」料理長來台快閃4天，聯手2位台灣國宴主廚打造皇室級中華料理盛宴。

#東京一生必嚐一次的中餐廳

#中式元素搭配法式美學演繹的時尚滬菜

是真的滿好吃的，每道菜都極具特色，食材的細節處理的很細緻，很多道菜都是咬下去的在口腔化開的時候才知道原來不只是視覺上看到的那麼簡單。

我相信未來會有更多這樣的邀約，讓台灣的餐飲界吸收更多國際化的資源，超期待！

每道菜的感受我寫在圖片說明，都很有趣，值得去看看😋

$每位$8800+10%

迎賓香檳

迎賓九小碟

黒珍珠帶子

雪花鳳梨龍蝦球

崑崙大排翅佐日本月光米

蝴蝶蟹肉捲

窖藏醇香芙蓉海星斑

苦茶油牛肉

法式龍蝦湯頭芋頭撈米粉

wakiya特製葡萄氷淇淋

嚴選東方美人茗茶

 3大名廚都好親切，一直跟我們說謝謝我們來

杯底有錦鯉的桂花蜜，錦鯉杯子是每位客人的餐後伴手禮

Boll & Cie Blanc De Blancs Extra Brut

麻辣椒牛肉、芝蔴香豆腐、旬菜拌鴨、雲白片肉捲、魚子醬明蝦、曼波烏魚子、魚香金盞、黑叉燒、醉九孔鮑魚

顛覆傳統台式鳳梨蝦球，肉質軟嫩的龍蝦取肉，加入香濃龍蝦膏打成漿、塑成球狀，搭配鳳梨丁跟鳳梨醬  

龍蝦球裡面口感很紮實，肉質很甜。新鮮鳳梨醬解掉了油膩，搭配的非常好

濃郁紅燒湯頭的大排翅配日本月光米飯

用蔬菜排成蝴蝶形狀的炸帝王蟹腳，一開始以為是火鍋料的蟹肉棒，吃了才知道是昂貴的帝王蟹腳

 混入 竹炭的麵包丁炸北海道大干貝，旁邊的是昆布乾

以紹興酒提味去蒸的海星斑，底下的豆腐是魚泥/小黃瓜絲/金華火腿混合做出的

川味苦茶油泡的 日本A4級和牛，裡面的豆腐非常入味好好吃

  和牛依舊很嫩，味道又香又麻

  龍蝦頭高湯底做的芋頭米粉，湯頭濃郁，芋頭綿密，米粉吸收了充分的湯汁，有法式風味。

  甜點是葡萄冰淇淋，整個器皿都是冰塊做的，蓋子跟底座都是，吃的時候由服務人員戴手套將沉重的罩子掀開

  由紫葡萄跟綠葡萄製作的冰淇淋

  我們自己準備的21年好酒，很棒的一個晚餐！