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身為一個道地的台灣人,每個人講到 #薑母鴨 大概都會有自己的口袋名單,也曾跟朋友辯論過哪間比較好吃。

今天介紹的這間「老主顧炭燒紅蟳薑母鴨」是本人的心頭好,除了味道好之外,因為他們家有加入肥美的紅蟳,你看看那個蟹黃是不是有點太犯規了!在燥熱的薑母鴨裡加入微寒的紅蟳,味道不衝突反而提升了湯頭的鮮甜度,原來紅蟳跟薑母鴨可以來段完美的海陸之戀。

除此之外,用料新鮮乾淨,服務態度我都覺得跟其他同類型的店要好些。另外店家除了基本的腐乳醬跟辣椒醬油外,還可以跟老闆要進階辣椒醬油,愛吃辣的人而且還要是很會吃辣的人應該會得到很大的滿足💥。

雖然湯頭已經很正點了,但我始終在挑戰到底如何可以讓味道好到連老闆都五體投地。一般來說基本款就是加入高麗菜,爽口去油膩,高麗菜的甜味一併也融合到湯裡。另外貪心版就是另外點米酒,看到照片下方「TTL」就知道我有多貪心了。逐次分批的把米酒倒入鍋裡,隨著薑母鴨湯頭滾沸,酒精蒸發後留下的就是酒香跟米酒甜了。當然酒量好的人可以不等酒精蒸發就喝,立刻變成平價版的「運鈍根湯」。

如果薑味覺得不夠,覺得真的想好好暖一下,可以跟老闆說要加薑,老闆就會拿出已料理好的老薑泥,加一坨在鍋裡,保證這餐是吃到了海陸全餐,酒酣耳熱大大滿足。

 

  

歡迎追蹤 克萊兒的食尚生活日記 http://www.facebook.com/claire.ylchang總店:台北市吉林路401號

分店:台北市民權東路二段67號

電話:02-25952328

營業時間:17:00-0200

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